こんにちは。店長の服部です。
ハーブはお湯で抽出してハーブティーとして飲用するのがお手軽ですが
お酢でエキスを抽出して炭酸水で割るとスカッと爽快なハーブ酢ドリンクになります。
今、飲むお酢がブームで各社から色んなタイプが販売されていますが
「余計な成分が色々入ってるなー」と表示を見ては棚に戻してしまっています。
梅酒を仕込む今の時期はガラス瓶や氷砂糖が豊富に並んでいますので
手軽に始めることが出来ます。是非手作りしてみませんか?
妊娠中や授乳中で無ければホワイトリカーに漬けてハーブ酒にするのもオススメです。
手元にジャムや蜂蜜の空き瓶があったら少量から始められますよ。
大きさとしては高さが10cmから15cm程度でしょうか。
ベースは国産米が原料の穀物酢。
あとは氷砂糖をハーブと同じグラム数いれて40倍の量の酢を入れるだけ。
なのでガラス瓶の容量から穀物酢の入る量を計測して
ハーブと氷砂糖とを計算して下さい。
これは毎年キユーピーが出している干支デザインのマヨネーズの瓶です。(2018年戌デザイン)
サイズは直径70mm×高さ103mm。熱湯消毒の際に容量を計測してみたら226cc入りました。
ハーブと氷砂糖の分を引いて200ccと仮定します。
これを40で割り算して5gずつハーブと氷砂糖を入れるという算段です。
氷砂糖も5g入れたかったんですがカケラのサイズ的に8gになってしまいました。
多い分にはOKです。
穀物酢200g入れました。途端にハイビスカスから鮮やかな色が出てきます。
今、飲んでいる瓶です。凄い鮮やかな色が出ていますね。(2019年亥デザイン)
自然な着色無しのハイビスカスの色味です。
「ハイビスカス」や「ペパーミント」がハーブ酢ドリンクには向いています。
●ハイビスカス／オーガニック
40g 486円（税込み）
https://www.e081.com/hibiscus.html
●ペパーミント／オーガニック
20g 486円（税込み）
https://www.e081.com/peppermint.html
★近いうちに奈良産の無農薬ペパーミントをご案内できる予定です。お楽しみに。
氷砂糖を入れるのはハーブの成分を抽出される働きや保存性を高めるために必要なので
糖質が気になる場合でも必ず規定量を入れて下さい。
薄めて飲用しますからあまり気になさらずに。
漬けて1週間程度で飲用出来ます。
炭酸水や冷たい水で4倍から5倍程度に割ってこの夏の暑さに活用して下さい。
牛乳、豆乳などでもおいしくご使用いただけますよ。
クックパッドに投稿しました(‘-‘*)
https://cookpad.com/recipe/6355434
